tag:blogger.com,1999:blog-80685518271218176312024-02-07T20:08:21.832-08:00Cozinha do AlvaroEste é o blog de uma das minhas paixões. A cozinha...
Amo reunir um grupo de amigos e brincar na cozinha, fazendo e inventando receitas. Não sou um expert. Me classifico como um curioso, mas de vez em quando sai alguma coisas boa... Aceito sugestões e, principalmente convites para um reunião gastronômica.
Um grande abraçoAlvaro Reischak de Oliveirahttp://www.blogger.com/profile/09000955666852929580noreply@blogger.comBlogger31125tag:blogger.com,1999:blog-8068551827121817631.post-56148969673249487212012-01-09T05:40:00.000-08:002012-01-09T05:40:20.818-08:00No frigir dos ovos<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 6pt; text-align: justify;">Quando comecei, pensava que escrever sobre comida seria sopa no mel, mamão com açúcar. Só que depois de certo tempo dá crepe, você percebe que comeu gato por lebre e acaba ficando com uma batata quente nas mãos. Como rapadura é doce, mas não é mole, nem sempre você tem ideias e pra descascar esse abacaxi só metendo a mão na massa.<o:p></o:p></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 6pt; text-align: justify;">E não adianta chorar as pitangas ou, simplesmente, mandar tudo às favas. <o:p></o:p></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 6pt; text-align: justify;">Já que é pelo estômago que se conquista o leitor, o negócio é ir comendo o mingau pelas beiradas, cozinhando em banho-maria, porque é de grão em grão que a galinha enche o papo.<o:p></o:p></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 6pt; text-align: justify;">Contudo é preciso tomar cuidado para não azedar, passar do ponto, encher linguiça demais. Além disso, deve-se ter consciência de que é necessário comer o pão que o diabo amassou para vender o seu peixe. Afinal não se faz uma boa omelete sem antes quebrar os ovos. <br />
Há quem pense que escrever é como tirar doce da boca de criança e vai com muita sede ao pote. Mas como o apressado come cru, essa gente acaba falando muita abobrinha, são escritores de meia tigela, trocam alhos por bugalhos e confundem Carolina de Sá Leitão com caçarolinha de assar leitão. <o:p></o:p></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 6pt; text-align: justify;">Há também aqueles que são arroz de festa, com a faca e o queijo nas mãos, eles se perdem em devaneios (piram na batatinha, viajam na maionese... etc.). Achando que beleza não põe mesa, pisam no tomate, enfiam o pé na jaca, e no fim quem paga o pato é o leitor que sai com cara de quem comeu e não gostou. <o:p></o:p></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 6pt; text-align: justify;">O importante é não cuspir no prato em que se come, pois quem lê não é tudo farinha do mesmo saco. Diversificar é a melhor receita para engrossar o caldo e oferecer um texto de se comer com os olhos, literalmente. <o:p></o:p></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 6pt; text-align: justify;">Por outro lado se você tiver os olhos maiores que a barriga o negócio desanda e vira um verdadeiro angu de caroço. Aí, não adianta chorar sobre o leite derramado porque ninguém vai colocar uma azeitona na sua empadinha, não. O pepino é só seu, e o máximo que você vai ganhar é uma banana, afinal pimenta nos olhos dos outros é refresco... <o:p></o:p></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 6pt; text-align: right;">Autor Desconhecido</div>Alvaro Reischak de Oliveirahttp://www.blogger.com/profile/09000955666852929580noreply@blogger.com0São Leopoldo - RS, Brasil-29.7607768 -51.152167700000007-29.8303388 -51.222057200000009 -29.691214799999997 -51.082278200000005tag:blogger.com,1999:blog-8068551827121817631.post-27816556192906797672011-08-23T14:48:00.000-07:002011-08-23T14:48:36.734-07:00Risoto de Pinhão<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Buenas...</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Estou de volta, depois de mais de um ano sem postagens...</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">No retorno de minha viagem à Inglaterra, tive o prazer de fazer um curso de risotos com o <span class="Apple-style-span" style="background-color: white; line-height: 16px;">Chef <em style="font-style: normal;">José Luiz</em> de Souza. Maravilhoso. Eu recomendo...</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="background-color: white; line-height: 16px;">Pois depois do curso, testando e brincando, me lembrei que sempre ouvi falar de um risoto de pinhão.</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="background-color: white; line-height: 16px;">Após algum estudo fui ao trabalho.</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="background-color: white; line-height: 16px;"><br />
</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="background-color: white; line-height: 16px;">Aí vai....</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="background-color: white; line-height: 16px;"><br />
</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="background-color: white; line-height: 16px;">Ingredientes</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="background-color: white; line-height: 16px;"><br />
</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 16px;">1/2 Kg de pinhão, cozido e descascado.</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 16px;">2 Cebolas</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 16px;">1 Aipo</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 16px;">1 Cenoura</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 16px;">Pimenta Preta em grão</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 16px;">3 xícaras de arroz carnaroli</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 16px;">2 taças de vinho branco seco</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 16px;">50 g de manteiga em cubinhos</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 16px;">Sal e pimenta a gosto</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif; line-height: 16px;"><br />
</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjspkXqIaeqY7Vpq3oc2H7avi532uVGpBCilEU4aEl5M41_ooohLkTpH47zT-PjHikl9nKVyMevTJXf0_z6jEEAKrP0tIQe1G3MeGh0r16CJJL3n1mK4hNQiYRAxFPtse0CO6MRynPW9Bg/s1600/CIMG3266.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjspkXqIaeqY7Vpq3oc2H7avi532uVGpBCilEU4aEl5M41_ooohLkTpH47zT-PjHikl9nKVyMevTJXf0_z6jEEAKrP0tIQe1G3MeGh0r16CJJL3n1mK4hNQiYRAxFPtse0CO6MRynPW9Bg/s320/CIMG3266.JPG" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Pinholino em ação</span></b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWrCHy4aAacxY7XaX6UdKUXGF4N-Y0U6OT-UEGejRQNCaa0PhlMRGIJBXDvS3CGODTB9SRT_fl88kxiT3ESlHutAAJwukFckhLyVzuD9CPQd-jX0lLjuq0sk3Q8FX31gd1xBOj8D6Lwo8/s1600/CIMG3265.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWrCHy4aAacxY7XaX6UdKUXGF4N-Y0U6OT-UEGejRQNCaa0PhlMRGIJBXDvS3CGODTB9SRT_fl88kxiT3ESlHutAAJwukFckhLyVzuD9CPQd-jX0lLjuq0sk3Q8FX31gd1xBOj8D6Lwo8/s320/CIMG3265.JPG" width="320" /></a></div><br />
<br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif; line-height: 16px;">Após o cozimento do pinhão, em água e sal, reserve a água. Coe-a em filtro de café ou em um pano. Reserve...</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 16px;">Descasque o pinhão e reserve</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 16px;"><br />
</span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikOxhvqGNvYoXWKTW7aUL7mXGnSpl7y7ezaTIo83tgjbVX3_H50N4TZq7CRfapwiouM1myYpWyWN1Q5gs5k6kakd1XtViRmYdL0HqJNbz9JPaS4VFm2SqLVD5Lk0_l3foQi39nvMotx8g/s1600/CIMG3268.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikOxhvqGNvYoXWKTW7aUL7mXGnSpl7y7ezaTIo83tgjbVX3_H50N4TZq7CRfapwiouM1myYpWyWN1Q5gs5k6kakd1XtViRmYdL0HqJNbz9JPaS4VFm2SqLVD5Lk0_l3foQi39nvMotx8g/s320/CIMG3268.JPG" width="320" /></a></div><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 16px;"><br />
</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif; line-height: 16px;">Prepare um caldo com 2 L de água, 1 cebola picada grosseiramente, 1 cenoura, 1 aipo em pedaços (pode usar inclusive as folhas) e pimenta preta em grãos.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 16px;">Misture com o caldo de pinhão e mantenha tudo quente.</span></span><br />
<br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 16px;">Pique 1 cebola</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif; line-height: 16px;">Pique o pinhão em rodelas (reserve alguns inteiros para a decoração do prato).</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif; line-height: 16px;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif; line-height: 16px;">Refogue a cebola em azeite extra-virgem</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif; line-height: 16px;">Adicione o arroz, frite ligeiramente e adicione as duas taças de vinho... Beba o que sobrar... Hehehehehe...</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 16px;">Assim </span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif; line-height: 16px;">que evaporar o vinho, adicione o pinhão.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif; line-height: 16px;">Cubra o arroz com parte do caldo e vá mexendo.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif; line-height: 16px;"><br />
</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9WrpVpoNcjLspXN0O428g_w_il_MaO1UDSXgJGvEDBzXCRN5VyBlbInL1epq3t6BrHXKB73Izs8vXlnnXUepvJbq_FGQe5bX6CzKd5qwBWh60PH6DWcxTc4Xm9dlzxJnBhJZJiDERfnc/s1600/CIMG3273.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9WrpVpoNcjLspXN0O428g_w_il_MaO1UDSXgJGvEDBzXCRN5VyBlbInL1epq3t6BrHXKB73Izs8vXlnnXUepvJbq_FGQe5bX6CzKd5qwBWh60PH6DWcxTc4Xm9dlzxJnBhJZJiDERfnc/s320/CIMG3273.JPG" width="320" /></a></div><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif; line-height: 16px;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif; line-height: 16px;">É importante mexer o tempo todo para que os grãos, ao atritar uns aos outros, liberem o amido, dando a cremosidade típica do risoto.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif; line-height: 16px;">A medida que for secando, adicione mais caldo, até o ponto desejado. Não deixe secar demais (o risoto deve ficar cremoso).</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif; line-height: 16px;">Teste o sal e adicione a manteiga.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif; line-height: 16px;">Mexa bem e deixe descansar com a panela tampada por 1 minuto...</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif; line-height: 16px;"><br />
</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiY8nZw2n38bYF_2uTL-h7u6OWZemt7SaOE9pQVdWN_7kTev2aNPMhXoHL2CiA90VcUFId92uX367NjY6UJ9Hhvn0zXmQExTa0zPyzRiHlJx-QUbCKTdfhM09E4ggmlDiWEIaaI2IjTAQI/s1600/CIMG3275.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiY8nZw2n38bYF_2uTL-h7u6OWZemt7SaOE9pQVdWN_7kTev2aNPMhXoHL2CiA90VcUFId92uX367NjY6UJ9Hhvn0zXmQExTa0zPyzRiHlJx-QUbCKTdfhM09E4ggmlDiWEIaaI2IjTAQI/s320/CIMG3275.JPG" width="320" /></a></div><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif; line-height: 16px;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif; line-height: 16px;">Decore com os pinhões inteiros e sirva com um bom filé e um bom vinho...</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif; line-height: 16px;"><br />
</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjk0tSqpKuuysbtOw1AVRyvaWn-FPbMIsOMvbmOxvJcWUVoQ56OYZFjyOgiQ77qABbNnMHX2IMYIRfAQmK68wdBkqDLeaQcuyv_Spo0n4vGihqjN0_wc7A7yd3IuMIsTqCYLUP7dhvte2s/s1600/CIMG3279.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjk0tSqpKuuysbtOw1AVRyvaWn-FPbMIsOMvbmOxvJcWUVoQ56OYZFjyOgiQ77qABbNnMHX2IMYIRfAQmK68wdBkqDLeaQcuyv_Spo0n4vGihqjN0_wc7A7yd3IuMIsTqCYLUP7dhvte2s/s320/CIMG3279.JPG" width="240" /></a></div><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif; line-height: 16px;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif; line-height: 16px;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif; line-height: 16px;">Bah...</span>Alvaro Reischak de Oliveirahttp://www.blogger.com/profile/09000955666852929580noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8068551827121817631.post-71010165604467958642009-11-25T03:13:00.000-08:002009-11-25T07:52:38.775-08:00"Julie & Julia"<b></b><br />
<b></b><br />
<span id="ctl00_ContentPlaceHolder1_lbl_sinopse">Gente,</span><br />
<span id="ctl00_ContentPlaceHolder1_lbl_sinopse"> <br />
</span><br />
<span id="ctl00_ContentPlaceHolder1_lbl_sinopse">Vejam que delícia este filme.</span><br />
<span id="ctl00_ContentPlaceHolder1_lbl_sinopse">Estréia dia 27 de Novembro.</span><br />
<br />
<br />
<span id="ctl00_ContentPlaceHolder1_lbl_sinopse">"Julie & Julia" intercala a vida de duas mulheres que, apesar de separadas pelo tempo e pelo espaço, estão ambas perdidas... até descobrirem que com a combinação certa de paixão, coragem e manteiga, tudo é possível. </span><br />
<object height="81" width="300"><param name="movie" value="http://www.youtube.com/v/qqQICUzdKbE&hl=pt_BR&fs=1&color1=0x006699&color2=0x54abd6&border=1"></param><param name="allowFullScreen" value="true"></param><param name="allowscriptaccess" value="always"></param><embed src="http://www.youtube.com/v/qqQICUzdKbE&hl=pt_BR&fs=1&color1=0x006699&color2=0x54abd6&border=1" type="application/x-shockwave-flash" allowscriptaccess="always" allowfullscreen="true" width="500" height="315"></embed></object><br />
<br />
<br />
Direção: Nora Ephron <br />
Roteiro: Nora Ephron <br />
Elenco: Stanley Tucci (Paul Cushing Child), Mary Lynn Rajskub, Chris Messina, Meryl Streep (Julia Child), Amy AdamsAlvaro Reischak de Oliveirahttp://www.blogger.com/profile/09000955666852929580noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8068551827121817631.post-40535918961501264852009-11-04T12:17:00.001-08:002009-11-04T13:00:22.407-08:00Arroz de Carreteiro de Carne de Churrasco<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: small;"> </span><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRk2JmYsKk4k64JlpmB5RETHhQvjdvECJR86Yk-ydGBQ319Kzr9qIVb999U4xnyLLK9EHoy99ypmGBUFhvoK2duh3h6AJdpyEPYjoLbejNj1VHO1KFWGxKm_xf3v8VLBBA4gaoSnA7CmQ/s1600-h/104.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRk2JmYsKk4k64JlpmB5RETHhQvjdvECJR86Yk-ydGBQ319Kzr9qIVb999U4xnyLLK9EHoy99ypmGBUFhvoK2duh3h6AJdpyEPYjoLbejNj1VHO1KFWGxKm_xf3v8VLBBA4gaoSnA7CmQ/s320/104.JPG" /></a><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;">Uma das artes culinárias mais sensacionais é pegar os restos de um prato anteriormente preparado e recriá-lo. Alguns servem uma versão japonesa (SOBORÔ), outros preferem as versões francesas, (JATEVÍ ou RESTÔ DONTÊN). Pois agora irei lhes mostrar uma versão gaúcha, gaudéria... O mundialmente conhecido arroz de carreteiro (versão sobras de churrasco). </span><span style="font-size: small;"><b></b></span><br />
</div><div style="text-align: center;"><br />
<span style="font-size: small;"><b>Ingredientes</b></span><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: small;"> </span><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNcWvLz6yBANdk6TV-O5DVkHDPaHDjFZ0mIO3mgyA_RuWE-LCWGe55PiHE-H6zS0AZGQcMtrRaR7nI4LhVqJ4yyQxcWfWH2mtywcKpKuTgwjwgtP2LuAFNQH3syY1ZqqLksOMDiAhpHfA/s1600-h/094.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNcWvLz6yBANdk6TV-O5DVkHDPaHDjFZ0mIO3mgyA_RuWE-LCWGe55PiHE-H6zS0AZGQcMtrRaR7nI4LhVqJ4yyQxcWfWH2mtywcKpKuTgwjwgtP2LuAFNQH3syY1ZqqLksOMDiAhpHfA/s200/094.JPG" /></a><br />
</div><div class="" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-size: small;">1,5 Kg de aparas de carne de churrasco, sem ossos, gorduras ou fáscias</span><br />
</div><div class="" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-size: small;">4 cebolas bem picadas</span><br />
<span style="font-size: small;">5 Tomates sem sementes e sem pele, bem picados</span><br />
<span style="font-size: small;">1 pacote ou lata de molho de tomate</span><span style="font-size: small;"> </span><br />
<span style="font-size: small;">5 xíc</span><span style="font-size: small;">aras de arroz (cateto ou agulha)</span><br />
<span style="font-size: small;">2 litros de Caldo de Carne</span><span style="font-size: small;"> </span><br />
<span style="font-size: small;">Azeite</span><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;">Mostarda amarela</span><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;">Sal e pimenta a gosto</span><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;"></span><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;"></span><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMkL0EU22afA1wyWzSJjj72RfXmQFTtEnS7G6FSgzETVOjetgpt2uovkUt0N_ZDO-VSmx4ysI3sGG0DEcGTQwPnfWYM60lEg-ts_n033KUJODFTD1v5sCEUnXG2qu_jBv-AE-zmKkDb-o/s1600-h/098.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMkL0EU22afA1wyWzSJjj72RfXmQFTtEnS7G6FSgzETVOjetgpt2uovkUt0N_ZDO-VSmx4ysI3sGG0DEcGTQwPnfWYM60lEg-ts_n033KUJODFTD1v5sCEUnXG2qu_jBv-AE-zmKkDb-o/s200/098.JPG" /></a><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><b>Preparo<br />
</b></span><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: small;">Pique a carne de churrasco em pequenos cubos</span><br />
<span style="font-size: small;">Aqueça três colheres de sopa de azeite</span><br />
<span style="font-size: small;">Frite a cebola até ficar transparente</span><br />
<span style="font-size: small;">Coloque o tomate</span><br />
<span style="font-size: small;">Adicione a carne</span><br />
R<span style="font-size: small;">efogue tudo por alguns minutos</span><br />
<span style="font-size: small;">Adicione o arroz</span><br />
<span style="font-size: small;">Frite bem</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8tszoCLd3S56xd9fKaS7H3aA4VQz8BzubU_WjjbNty_z4cVfOwLzjqPL3Agjrp6aJ28yTseK0LUV5smKLtXbyosw2ydUZflTwxgI199z7FGJHjijauvUwSNXxDOMVzNtx-G-p0PHSQzQ/s1600-h/100.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8tszoCLd3S56xd9fKaS7H3aA4VQz8BzubU_WjjbNty_z4cVfOwLzjqPL3Agjrp6aJ28yTseK0LUV5smKLtXbyosw2ydUZflTwxgI199z7FGJHjijauvUwSNXxDOMVzNtx-G-p0PHSQzQ/s320/100.JPG" vr="true" /></a><br />
</div><span style="font-size: small;">Adicione aos poucos o caldo de carne</span><br />
<span style="font-size: small;">À medida que for evaporando vá adicionando o caldo</span><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-size: small;">Quando o arroz estiver próximo do ponto, coloque 3 colheres de sopa de mostarda amarela</span><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-size: small;">Misture bem</span><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-size: small;">Acerte o sal e a pimenta</span><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-size: small;">Sirva com uma bela salada verde</span><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHa8Gtg6Nd4IUV7NEffIPrGftowa6mj22zPOu7PlFKL26tg6WxtZOD3vo8n_5Aq7nKSi-EKYztUZ7fhNlZS06QMbbQREykjTbQfuXThPXhp-Tk5lvJY8vTgvyFTVtwJgySN-Vsm-uGhvo/s1600-h/111.JPG" imageanchor="1" style="cssfloat: left; margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHa8Gtg6Nd4IUV7NEffIPrGftowa6mj22zPOu7PlFKL26tg6WxtZOD3vo8n_5Aq7nKSi-EKYztUZ7fhNlZS06QMbbQREykjTbQfuXThPXhp-Tk5lvJY8vTgvyFTVtwJgySN-Vsm-uGhvo/s200/111.JPG" /></a><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: center;"><span style="font-size: small;"><b>Oigale tchê porquera!</b><br />
</span><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLqdsOhNNPKH3WomwXCYbAgBzjsY-zUMBn3w-LICEyfy8CJU1t9bma7XMQ8z9yVKNr-A1ePtRJGhw24eBhVvwGEciRz5C9FY1lRiX7mlM8eR7STW0zzE9bXsUJbWHU6VKzqmulWFmQONo/s1600-h/112.JPG" imageanchor="1" style="cssfloat: right; margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLqdsOhNNPKH3WomwXCYbAgBzjsY-zUMBn3w-LICEyfy8CJU1t9bma7XMQ8z9yVKNr-A1ePtRJGhw24eBhVvwGEciRz5C9FY1lRiX7mlM8eR7STW0zzE9bXsUJbWHU6VKzqmulWFmQONo/s200/112.JPG" vr="true" /></a><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><b><span style="font-size: small;">É de lamber os bigodes...</span></b><br />
</div></div>Alvaro Reischak de Oliveirahttp://www.blogger.com/profile/09000955666852929580noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8068551827121817631.post-81266694036334753492009-11-02T13:11:00.000-08:002009-11-02T13:11:51.987-08:00400 g Técnicas de Cozinha<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPYeRLnfWYUxVaNewje2IHjo1OXuPJxxqeuS6KeTSiLzxHRtFUJAEy_upm1LoUyaaZ9JHXpOpjQ9cDKWSJydj-dYBvjv-psTDx2skS3mgDON2IuPxAZQX4C4IqgHaYSuYbaF7rsfecFLQ/s1600-h/400g.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPYeRLnfWYUxVaNewje2IHjo1OXuPJxxqeuS6KeTSiLzxHRtFUJAEy_upm1LoUyaaZ9JHXpOpjQ9cDKWSJydj-dYBvjv-psTDx2skS3mgDON2IuPxAZQX4C4IqgHaYSuYbaF7rsfecFLQ/s320/400g.jpg" /></a><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div>Quatro profissionais para ninguém botar defeito se reuniram para fazer o primeiro livro brasileiro de técnicas de culinária. Uma obra inédita no país. E, como ninguém já nasce sabendo, ele vai facilitar sobremaneira a sua vida, principalmente na hora em que alguma receita pedir para branquear um espinafre, usar um tomate concassé ou fazer um fundo de crustáceo. São mais de 300 receitas entre molhos e sopas, saladas, ovos, acompanhamentos, carnes, panificação e confeitaria. "400g" une teoria e prática, e convida o leitor a experimentar os vários caminhos da cozinha para achar no final a sua própria expressão.<br />
<br />
Acessem o site da <a href="http://www.livrariacultura.com.br/scripts/cultura/resenha/resenha.asp?nitem=2222294&sid=11914723111311855847230911&k5=21E5965&uid=">Livraria Cultura</a>.<br />
<br />
Divirtam-se...Alvaro Reischak de Oliveirahttp://www.blogger.com/profile/09000955666852929580noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8068551827121817631.post-20193037935925010932009-10-19T16:58:00.000-07:002009-10-19T17:14:17.122-07:00Batata Suiça à Marguerita<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEOgjIuil85NUg2Jg3Wksuvjgs6mebcO7nTDfCiNw7AZEE6GZsQ4FijHDhAWjDV6bMoFFdAf4NvBDLbToqZcZ59_ai7Ka1b8LzZcQxIxLh_XhxOvF_8TNwebS6bKoq9HhOCEzOL18O46w/s1600-h/101_2607.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEOgjIuil85NUg2Jg3Wksuvjgs6mebcO7nTDfCiNw7AZEE6GZsQ4FijHDhAWjDV6bMoFFdAf4NvBDLbToqZcZ59_ai7Ka1b8LzZcQxIxLh_XhxOvF_8TNwebS6bKoq9HhOCEzOL18O46w/s320/101_2607.JPG" /></a><br />
</div><br />
Mais um dia daqueles que se busca algo na geladeira e se decide na hora o que fazer.<br />
Pois tentei algo que a tempo queria fazer. Uma batata à Suiça.<br />
Claro que tive de decidir o recheio na hora. Pois tinha queijo (manteiga colonial e feta de ovelha), manjericão e tomates cerejas... <i>Voilá</i>... Decidido... Uma batata suiça recheada à la Marguerita...<br />
<br />
Vamos à Receita.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQLl5EDl1E-N_fWv2dewWOo_Fc83HB72IvIK1aAG5RD8XCYgrR18fplIXAcGPWiXBA-PGqp15An6jigxR1ofjk43ZMXxwTN1_a2w5Lg_vDVeoxJOMBkIHzAehIJE0ynWFSOLq7sEbsQ2Q/s1600-h/101_2592.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQLl5EDl1E-N_fWv2dewWOo_Fc83HB72IvIK1aAG5RD8XCYgrR18fplIXAcGPWiXBA-PGqp15An6jigxR1ofjk43ZMXxwTN1_a2w5Lg_vDVeoxJOMBkIHzAehIJE0ynWFSOLq7sEbsQ2Q/s320/101_2592.JPG" /></a><br />
</div><div style="text-align: center;"><b>Ingredientes</b><br />
</div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;">4 ou 5 batatas grandes<br />
</div><div style="text-align: center;">Tomates Cerejas<br />
</div><div style="text-align: center;">Manjericão<br />
</div><div style="text-align: center;">Queijo<br />
</div><div style="text-align: center;">Óleo de oliva<br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDv3mqllVijRDbljWi60zcYZdQUTttmfduWPwWZ-NmlfC3Zk8PG-iV97SZcGj3HoQqU93-47J7vnp1_OYV5TWhn7T5FMv2pH5ZNlSzTcW9EtJy2B-De0qWYG2XqKnGfndL47V1ghyphenhyphen4hUQ/s1600-h/101_2597.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDv3mqllVijRDbljWi60zcYZdQUTttmfduWPwWZ-NmlfC3Zk8PG-iV97SZcGj3HoQqU93-47J7vnp1_OYV5TWhn7T5FMv2pH5ZNlSzTcW9EtJy2B-De0qWYG2XqKnGfndL47V1ghyphenhyphen4hUQ/s320/101_2597.JPG" /></a><br />
</div><br />
<b>Preparo</b><br />
<br />
Cozinhe as batatas em água. Não deixe cozinhar demais pois ficarão difíceis de ralar.<br />
Rale as batatas em um ralador grosso. Reserve.<br />
Corte os tomates em metades. Reserve.<br />
Separe as folhas do manjericão. Reserve.<br />
Rale o queijo em um ralador grosso. Reserve.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnfHYha2eMI2odAO5v5Tj4bvQ8z_jbsVni_oJ5AVOn4dCWdOxlON3aOVM8Cr-CYsSWrE-hLDs_ZzQ8l4m_s7twY94wG3QdqLndADU3uSlINVatRKSRxmQdPTakp4RZG9sGdh01vHDqekM/s1600/101_2595.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnfHYha2eMI2odAO5v5Tj4bvQ8z_jbsVni_oJ5AVOn4dCWdOxlON3aOVM8Cr-CYsSWrE-hLDs_ZzQ8l4m_s7twY94wG3QdqLndADU3uSlINVatRKSRxmQdPTakp4RZG9sGdh01vHDqekM/s320/101_2595.JPG" /></a><br />
</div><br />
<b>Montagem</b><br />
<br />
Em uma frigideira grande, coloque duas colheres de azeite e espalhe metade da batata ralada, forrando o fundo. Salpique com sal e pimenta a gosto.<br />
Coloque o queijo, os tomates e o manjericão, formando o recheio.<br />
Coloque o restante da batata ralada.<br />
Salpique com sal e pimenta a gosto. <br />
Deite um fio de azeite por sobre a batata.<br />
Ligue o fogo alto e deixe fritar por cerca de 3 minutos.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7aK8E1LtD9-ksSCLuIXrcG0wgn04CTB8ZPNGyfTjR4ai3yfrmtCK619cFsUd7eBCFZDpWGLnhmhQ3Y6Gn364jv0OYo4nCz0rIreVAM6UDB4kuhIuIZK6oIFbLEDSP0BqvO_6dRsWQj1A/s1600-h/101_2600.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7aK8E1LtD9-ksSCLuIXrcG0wgn04CTB8ZPNGyfTjR4ai3yfrmtCK619cFsUd7eBCFZDpWGLnhmhQ3Y6Gn364jv0OYo4nCz0rIreVAM6UDB4kuhIuIZK6oIFbLEDSP0BqvO_6dRsWQj1A/s320/101_2600.JPG" /></a><br />
</div><br />
Coloque um prato raso grande sobre a batata e, com cuidado, vire.<br />
Recoloque a batata, com o outro lado para baixo, na frigideira.<br />
Veja que cor ficou o lado que fritou anteriormente.<br />
Se ficou ao gosto, repita o tempo. Se ficou pálida, deixe mais tempo e repita o procedimento até que fique dourada dos dois lados.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiM-JR8emMKayQv13FtJfY-NfT5inuEcL_1QkPgo_O9K2ZJhdorD12ti3G-5t8gr1v5gIhYhiyTg0beuxF1pPSn7vPzepD_wlbZwAw42FoSbXTBrYRhotJcL-pFyyahcXBmfbakPnelCKA/s1600-h/101_2603.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiM-JR8emMKayQv13FtJfY-NfT5inuEcL_1QkPgo_O9K2ZJhdorD12ti3G-5t8gr1v5gIhYhiyTg0beuxF1pPSn7vPzepD_wlbZwAw42FoSbXTBrYRhotJcL-pFyyahcXBmfbakPnelCKA/s320/101_2603.JPG" /></a><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBAvjU_cBONqqXE_gHiT8EypgEZ9sVkjLl-8p7DvvU8mteJo0-GRw-KZ20KQgjHNSz1ASK2jHru6rBrKeW_NJhIhFUOajolLK6mHI4Rn5Ks3_-WKX4SkE__JdQMbT_q-6C21PM-g_gu-Y/s1600-h/101_2606.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBAvjU_cBONqqXE_gHiT8EypgEZ9sVkjLl-8p7DvvU8mteJo0-GRw-KZ20KQgjHNSz1ASK2jHru6rBrKeW_NJhIhFUOajolLK6mHI4Rn5Ks3_-WKX4SkE__JdQMbT_q-6C21PM-g_gu-Y/s320/101_2606.JPG" /></a><br />
</div><br />
<div style="text-align: center;"><span style="font-size: large;"><b>Sirva...</b></span><br />
</div>Alvaro Reischak de Oliveirahttp://www.blogger.com/profile/09000955666852929580noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8068551827121817631.post-33626167396782807732009-10-18T05:49:00.001-07:002009-10-19T12:52:51.713-07:00Ratatouille de Pobre e Frango Grelhado<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbKeKj1oa_CtqoU2fq1VwGRTWOr0qAURa7u56369DlU8yc0-S5THQV6_4HMwjVcW1kZg0MNXTS7QDSJ9ykk7Jiodrr993YaSm58BWV8Wo8-gnXVx5OJjmhpKsVNf9m3ogGN8G02NVuWqY/s1600-h/remyparis.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbKeKj1oa_CtqoU2fq1VwGRTWOr0qAURa7u56369DlU8yc0-S5THQV6_4HMwjVcW1kZg0MNXTS7QDSJ9ykk7Jiodrr993YaSm58BWV8Wo8-gnXVx5OJjmhpKsVNf9m3ogGN8G02NVuWqY/s320/remyparis.jpg" /></a><br />
</div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;">Não é nenhuma novidade que eu amo a cozinha francesa. Amo pela simplicidade e pela riqueza de sabores e aromas. Simplicidade sim. Não é por que cobram R$ 100,00 ou mais por um prato em um restaurante sofisticado que ela deixa de ser simples. O que encarece o prato em um restaurante é a estrutura, o <i>maitre</i> à entrada, as taças de cristal, os talheres em prata, o chef de renome e assim por diante. <br />
</div><div style="text-align: justify;">Creio que o melhor exemplo disso é um dos pratos mais tradicionais da cozinha francesa, o <i><b>RATATOUILLE</b></i>. O prato já foi título de um maravilhoso filme em desenho animado da Disney (já citado aqui em meu <a href="http://cozinhadoalvaro.blogspot.com/2009/09/ratatouille.html">blog</a>). A palavra <b><i>Ratatouille</i></b> significa algo como <b>resto de tudo</b> em francês. Nós bem sabemos o que isso significa. A <a href="http://minicaroldlp.blogspot.com/">Carol</a> mais do que ninguém... É a velha tática de abrir a geladeira, verificar o que tem e imaginar o que pode sair dali. Pois uma receita especialíssima de Ratatouille está no blog do jornalista do estadão, <a href="http://blog.estadao.com.br/blog/saul/?title=ratatouille_1&more=1&c=1&tb=1&pb=1">Saul Galvão</a>, que infelizmente nos deixou em 09/09/2009. <br />
</div><div style="text-align: justify;">Pois esta semana, ao chegar em casa abri a geladeira e verifiquei o que havia lá. Hmmmm... Berinjela, cebola, abobrinha... Peito de Frango, mostarda... Pois não dá para um Ratatouille como o do Saul, mas dá para o do Alvaro e da Pati. Então, mãos à obra...<br />
<br />
</div><div style="text-align: justify;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimC0l67WsURN-QWdnD5vK6uA7ppynMX2pdYmjiMgXtuB-vWHsgwxo-hDlU3hypwq2pJUGwEXlKIx4KXqDiV_IorEVV-cq-7bRdY4RzJxMuBoglW7cng_WBuBMvA-SiOw5xC02gKl3TneU/s1600-h/101_2555.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimC0l67WsURN-QWdnD5vK6uA7ppynMX2pdYmjiMgXtuB-vWHsgwxo-hDlU3hypwq2pJUGwEXlKIx4KXqDiV_IorEVV-cq-7bRdY4RzJxMuBoglW7cng_WBuBMvA-SiOw5xC02gKl3TneU/s320/101_2555.JPG" /></a><br />
</div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><br />
<b>Ratatouille de Pobre<br />
</b><br />
</div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><b>Ingredientes<br />
</b><br />
</div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;">1 Abobrinha italiana (Zuchinni) picada em pedaços pequenos<br />
</div><div style="text-align: justify;">1 Berinjela picada em pedaços pequenos<br />
</div><div style="text-align: justify;">1 Cebola grande picada em pedaços grandes<br />
</div><div style="text-align: justify;">1 Dente de alho <br />
</div><div style="text-align: justify;">Azeite<br />
</div><div style="text-align: justify;">Herbs de Provence<br />
</div><div style="text-align: justify;">Sal e Pimenta a gosto<br />
</div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><b>Preparo<br />
</b><br />
</div><div style="text-align: justify;">Em uma frigideira grande coloque duas colheres de sopa de azeite<br />
</div><div style="text-align: justify;">Frite o alho e a cebola, sem deixá-las tostar<br />
</div><div style="text-align: justify;">Coloque a abobrinha e a berinjela<br />
</div><div style="text-align: justify;">Mexa e polvilhe com a Herbs de Provence<br />
</div><div style="text-align: justify;">Tempere com o sal e a pimenta a gosto<br />
<br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaPpo71odIMF3zBLh7aifknvDAa4dCQyZeHUi1Q2nU_DHUyzFROAbW8BG8eLoyQv4-SqQDTjRbZOpQvectE8eqOZeImnmjGWvmrLLkJWi44UOQh-bHOJrjbuHQrNYacZaNghxUZtJhZaM/s1600-h/101_2549.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaPpo71odIMF3zBLh7aifknvDAa4dCQyZeHUi1Q2nU_DHUyzFROAbW8BG8eLoyQv4-SqQDTjRbZOpQvectE8eqOZeImnmjGWvmrLLkJWi44UOQh-bHOJrjbuHQrNYacZaNghxUZtJhZaM/s320/101_2549.JPG" /></a><br />
</div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><br />
<b>Frango Grelhado na Mostarda<br />
</b><br />
</div><div style="text-align: justify;"><b>Ingredientes<br />
</b><br />
</div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;">2 Peitos de frango sem pele e sem osso<br />
</div><div style="text-align: justify;">Mostarda Amarela (Tipo Americana)<br />
</div><div style="text-align: justify;">Sal e Pimenta<br />
</div><div style="text-align: justify;"><b>Preparo<br />
</b><br />
</div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;">Limpe os filés de peito<br />
</div><div style="text-align: justify;">Faça pequenos cortes diagonais para penetrar o tempero<br />
</div><div style="text-align: justify;">Tempere com sal e pimenta<br />
</div><div style="text-align: justify;">Cubra com uma camada fina de mostarda dos dois lados<br />
</div><div style="text-align: justify;">Coloque em uma grelha elétrica (se não tiver faça no forno)<br />
</div><div style="text-align: justify;">Vire de vez em quando, pincelando a mostarda novamente.<br />
</div><div style="text-align: justify;">Sirva quando adquirir uma coloração dourada.<br />
<br />
</div><div style="text-align: justify;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbT37XkL5zrTvVKiLQE5XRJwJ7R575Qn4uUoavttaHlAzEV_WFjprQKoDPlGhNLrC6NPCINgbjm77c-Yt6HmMyIV8D0Bx6nSr4KjTXBdNIf8qByN8LLjpTuTzMaEhfhSdeHKC-hqqoWwU/s1600-h/101_2552.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbT37XkL5zrTvVKiLQE5XRJwJ7R575Qn4uUoavttaHlAzEV_WFjprQKoDPlGhNLrC6NPCINgbjm77c-Yt6HmMyIV8D0Bx6nSr4KjTXBdNIf8qByN8LLjpTuTzMaEhfhSdeHKC-hqqoWwU/s320/101_2552.JPG" /></a><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
Monte o prato com uma porção de Ratatouille e um Filé.<br />
</div><div style="text-align: justify;">Sirva com um bom vinho<br />
</div>Alvaro Reischak de Oliveirahttp://www.blogger.com/profile/09000955666852929580noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8068551827121817631.post-49250218647301193772009-10-17T15:15:00.001-07:002009-10-18T06:13:08.732-07:00Macarrão ao molho de tomates, manjericão e queijo<b>Descuuulpeeemmm...</b><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">Estive um pouco afastado (um mês) por absoluta falta de tempo e paciência para escrever aqui. Pois vamos recomeçar... Hoje meu amor me convidou para sairmos para almoçar fora. Desci, entrei no carro e perguntei a ela "Que tal uma massa com tomates cerejas e manjericão? Com um bom vinho?". Pois ela topou... Voltamos para casa e fiz um dos pratos mais simples e saborosos do meu cardápio...<br />
<br />
</div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;">Vamos a ele.<br />
</div><div style="text-align: justify;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6GbnVXgdMklH6dLTNwaDgX46yfHMGLaqlV_wvnab55x58k50e8smPCaOYUDJf-KhGVkg8hExaxR53zYGtrl1dRDf3qMPTlUyiF0T6QkSR8_uUSGNowHk8MXGTyJ8ZpMgsC6d1VItUDak/s1600-h/101_2587.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6GbnVXgdMklH6dLTNwaDgX46yfHMGLaqlV_wvnab55x58k50e8smPCaOYUDJf-KhGVkg8hExaxR53zYGtrl1dRDf3qMPTlUyiF0T6QkSR8_uUSGNowHk8MXGTyJ8ZpMgsC6d1VItUDak/s400/101_2587.JPG" /></a><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><b>Ingredientes</b><br />
<br />
Tomates cereja cortados ao meio<br />
Um punhado de folhas de manjericão<br />
Queijo Feta - O queijo feta é um produto grego tradicional que se faz misturando leite de cabra e de ovelha. Tem um gosto excepcional, uma bonita cor branca, que não se deve a agentes branqueadores artificiais, e tem baixos níveis de gordura. (se não tiver use o que achares melhor)<br />
Meio pacote de macarrão penne tricolore<br />
Sal e pimenta a gosto<br />
<br />
<b>Preparo</b><br />
<br />
Ferva uma panela com água e dissolva um tablete de caldo de frango e um tablete de caldo de legumes.<br />
Salgue a gosto e adicione uma colher de sopa de azeite.<br />
Coloque o macarrão a cozinhar.<br />
Enquanto isso prepare o molho. <br />
Corte os tomates cereja em metades<br />
Pique grosseiramente o manjericão.<br />
Em uma frigideira grande coloque uma ou duas colheres de azeite e despeje os tomates cerejas e o manjericão. <br />
Mexa um pouco e tempere com o sal e pimenta.<br />
Para finalizar coloque o queijo Feta e misture. Não o cozinhe em fogo alto pois irá derreter demais.<br />
Sirva uma porção de macarrão em um prato fundo e coloque uma colherada generosa do molho.<br />
<br />
Sirva com um bom vinho...<br />
</div>Alvaro Reischak de Oliveirahttp://www.blogger.com/profile/09000955666852929580noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8068551827121817631.post-73193703906822900622009-09-14T19:13:00.000-07:002009-09-14T19:13:13.543-07:00Meu Dolmã Novo - Que Balaca...Esta estória de cozinha está ficando séria.<br />
<br />
Vejam a minha nova aquisição.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggLc1Qfz6RaxzbcZkJUDy5HrHxISIb2JL9JuObX5wXtvZq2iYeiodWnb5PfM1xfX04j5rXxYTWqLDL8OehGOAjslQlCbK8Kus609GaHwoH0ZnombRZW14ZtLI3t1GU5FSDmThlfzMfdZI/s1600-h/101_2527.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" mq="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggLc1Qfz6RaxzbcZkJUDy5HrHxISIb2JL9JuObX5wXtvZq2iYeiodWnb5PfM1xfX04j5rXxYTWqLDL8OehGOAjslQlCbK8Kus609GaHwoH0ZnombRZW14ZtLI3t1GU5FSDmThlfzMfdZI/s320/101_2527.JPG" /></a></div><br />
Um dolmã de chef, com bandana...<br />
<br />
Vá ser balaqueiro assim lá na caixa prego... Hahahahahahaha...Alvaro Reischak de Oliveirahttp://www.blogger.com/profile/09000955666852929580noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-8068551827121817631.post-20338151001637110702009-09-14T18:50:00.001-07:002009-10-01T12:14:32.826-07:00Sopa Creme de Cogumelos<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHDEPUj0FEzgpAQKl8mbWKky3DyIUgBwoamyZmD06MrMuolLg1B5qtEUGtqgshY4FGFOgWCYn1xYW18sa7EQTarxkuTOtnlBJLS8f0mC2AjwvelTBxIY8XdpiAwgZWLKu2CGw-o4uzHFA/s1600-h/101_2523.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" mq="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHDEPUj0FEzgpAQKl8mbWKky3DyIUgBwoamyZmD06MrMuolLg1B5qtEUGtqgshY4FGFOgWCYn1xYW18sa7EQTarxkuTOtnlBJLS8f0mC2AjwvelTBxIY8XdpiAwgZWLKu2CGw-o4uzHFA/s400/101_2523.JPG" /></a><br />
</div><br />
<b>Ingredientes</b><br />
<br />
<div style="border: medium none;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4OO0q95UUQ40jF8iVJHevkHJ4XX3VffuryG5MKkZvPMxc8EmpiCCMrwL3FsUyZdXAVJllem7TyRchembkIAWiE7V1vjkMr-E6PeEhzT3ZH3e03F5r9e_WtI4kttWOkAQ2ZFqLIHw3KJs/s1600-h/101_2507.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" mq="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4OO0q95UUQ40jF8iVJHevkHJ4XX3VffuryG5MKkZvPMxc8EmpiCCMrwL3FsUyZdXAVJllem7TyRchembkIAWiE7V1vjkMr-E6PeEhzT3ZH3e03F5r9e_WtI4kttWOkAQ2ZFqLIHw3KJs/s320/101_2507.JPG" /></a><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAbuVUazHBrzbjZFRY2hedmKS1ig0569p5tDsXIOc5u2khqqX049DM6yQveTwjdyZR-ZW7IfQQ2Zr0L_oClE4_-0iZE9FhN_z1e1J4_dIy2_i1BNvEwTkmwwG9FZ51gXJBnBPU78X0yec/s1600-h/101_2508.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" mq="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAbuVUazHBrzbjZFRY2hedmKS1ig0569p5tDsXIOc5u2khqqX049DM6yQveTwjdyZR-ZW7IfQQ2Zr0L_oClE4_-0iZE9FhN_z1e1J4_dIy2_i1BNvEwTkmwwG9FZ51gXJBnBPU78X0yec/s320/101_2508.JPG" /></a><br />
</div><br />
<br />
<div style="text-align: center;">6 Colheres de sopa de manteiga<br />
</div></div><div style="border: medium none; text-align: center;">1 Cebola média bem picada<br />
</div><div style="border: medium none; text-align: center;">250 g de cogumelos paris frescos<br />
</div><div style="border: medium none; text-align: center;">1 colher de sopa de farinha de trigo<br />
</div><div style="border: medium none; text-align: center;">2 xícaras de caldo de galinha<br />
</div><div style="border: medium none; text-align: center;">1 xícara de leite<br />
</div><div style="border: medium none; text-align: center;">¾ de xícara de creme de leite<br />
</div><div style="border: medium none; text-align: center;">Sal e Pimenta a gosto<br />
</div><div style="border: medium none;"></div><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisj86pGhftYQwrZEBzhkFqikZhcx5cowH-soOf84dRvWIXEUtWyoANNK63f8ni0kHG9B5cQ6Pi4GuaERrLci0vYPkkrwwfR6luaxvocBghdC9EyCy48Y6rASp96lfS-40wpHAR-xuydj8/s1600-h/101_2510.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" mq="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisj86pGhftYQwrZEBzhkFqikZhcx5cowH-soOf84dRvWIXEUtWyoANNK63f8ni0kHG9B5cQ6Pi4GuaERrLci0vYPkkrwwfR6luaxvocBghdC9EyCy48Y6rASp96lfS-40wpHAR-xuydj8/s320/101_2510.JPG" /></a><br />
</div><br />
<br />
<b>Preparo<br />
</b><br />
<div style="text-align: justify;"><br />
Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola. Junte os cogumelos e cozinhe-os por cerca de 3 ou 4 minutos. Adicione 1 xícara do caldo de galinha. Reserve.<br />
<br />
</div><div style="text-align: justify;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiO5h-qX6mujxQQZgq2J49hJKvQPZFC9Fsqm8h7uAziN5r20r-WxV9E1UZVTo3b0oCEbGARhdGDq0rtTqH4b9L5YUwv3VvH0W4EFPeqhMfKleLtO8r9wSY71M6o4sw3PGfRukUjkrorHnw/s1600-h/101_2512.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" mq="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiO5h-qX6mujxQQZgq2J49hJKvQPZFC9Fsqm8h7uAziN5r20r-WxV9E1UZVTo3b0oCEbGARhdGDq0rtTqH4b9L5YUwv3VvH0W4EFPeqhMfKleLtO8r9wSY71M6o4sw3PGfRukUjkrorHnw/s320/101_2512.JPG" /></a><br />
</div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;">Prepare um Roux (molho branco base) com a manteiga e a farinha de trigo, fritando-a em duas colheres de manteiga e adicionando o leite aos poucos. Bata vigorosamente com um fouet para não empelotar. Cozinhe o tempo necessário para desaparecer o sabor de farinha. Reserve.<br />
<br />
</div><div style="text-align: justify;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglG18gUYTMPdHaEPpaU6D25zahpt-N7z59I6tFRk24MppjT7Aw9DBWmY4yyKxzeRQsNCXOE37YlRkBSrjuxN6F5xxnB_3pAZIJmF0MoJrln9YSEb5wdftsV4C0YFIzCaTCKyot5qku63w/s1600-h/101_2514.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" mq="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglG18gUYTMPdHaEPpaU6D25zahpt-N7z59I6tFRk24MppjT7Aw9DBWmY4yyKxzeRQsNCXOE37YlRkBSrjuxN6F5xxnB_3pAZIJmF0MoJrln9YSEb5wdftsV4C0YFIzCaTCKyot5qku63w/s320/101_2514.JPG" /></a><br />
</div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;">Despeje uma xícara de caldo de galinha, o roux e os cogumelos em um liquidificador. Bata, adicionando o creme de leite aos poucos.<br />
<br />
</div><div style="text-align: justify;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKLLC51ySwXF87N30aw-z-XZlWsExuUTni2eI0LbePXVsevU4LpaQXSqWUeT2BRpK8fX_Zq1OFx61kO9Z64DIp-pxITw4yy8-hzbuf7Zo6gouZlPmJwCA0tYida7y6tbfovCHQV98NQzw/s1600-h/101_2518.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" mq="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKLLC51ySwXF87N30aw-z-XZlWsExuUTni2eI0LbePXVsevU4LpaQXSqWUeT2BRpK8fX_Zq1OFx61kO9Z64DIp-pxITw4yy8-hzbuf7Zo6gouZlPmJwCA0tYida7y6tbfovCHQV98NQzw/s320/101_2518.JPG" /></a><br />
</div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><br />
Retorne o creme para a panela e acerte o sal e a pimenta.<br />
</div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><br />
Sirva em um bowl, com fatias de cogumelos decorando.<br />
</div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><br />
Não esqueça de algumas torradinhas e uma taça de vinho tinto.<br />
</div>Alvaro Reischak de Oliveirahttp://www.blogger.com/profile/09000955666852929580noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8068551827121817631.post-17520957990865323902009-09-12T07:31:00.001-07:002009-09-15T07:45:49.922-07:00Cinema e Gastronomia<span xmlns=""></span><br />
<div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-family: inherit;">Vocês já notaram a quantidade de filmes e livros que têm relação com comida, bebida e outros prazeres da mesa? Sou um aficionado por estes filmes. Tenho colecionado alguns e caçado outros.</span></span></span><br />
<span style="font-family: inherit;">Que tal organizar um belo jantar para um grupo de amigos, junto com uma sessão de um bom filme, e uma bela taça de vinho?</span><br />
<span style="font-family: inherit;">Boa parte deles pode ser encontrada na minha locadora preferida, a "<a href="http://www.eovideolevou.com.br/">E O VÍDEO LEVOU</a>", em Porto Alegre. Dê uma passada lá e bata um papo com o meu xará, o Alvaro. Tenho certeza que ele terá outras sugestões muito apetitosas...</span><br />
<br />
<br />
<span style="font-family: inherit;">Vamos ao cardápio...</span></div>Alvaro Reischak de Oliveirahttp://www.blogger.com/profile/09000955666852929580noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8068551827121817631.post-55214180671705531372009-09-12T07:21:00.000-07:002009-09-15T07:21:34.601-07:00Sem Reservas<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2KxgEilwoLFJA5U-pnxTRy_NCnPwzdJI_l0VjCanQ3h9rzFZMzaQtG2bRSSls7OELxMwpEaccbh9dDuDgwW5LLg5r6Xa99JGQXmSNEhO0j1uDz4NQZDlk2JSfGW8FlbCIRlgDhEdEQwU/s1600-h/sem-reservas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" mq="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2KxgEilwoLFJA5U-pnxTRy_NCnPwzdJI_l0VjCanQ3h9rzFZMzaQtG2bRSSls7OELxMwpEaccbh9dDuDgwW5LLg5r6Xa99JGQXmSNEhO0j1uDz4NQZDlk2JSfGW8FlbCIRlgDhEdEQwU/s200/sem-reservas.jpg" /></a></div>Pais: Austrália e EUA<br />
Título Original: No Reservations<br />
Ano de lançamento: 2007<br />
Direção: Scott Hicks <br />
Atores: Catherine Zeta-Jones, Aaron Eckhart, Abigail Breslin, Patricia Clarkson, Jenny Wade <br />
Duração: 01 hs 44 min<br />
<br />
<strong>Sinopse</strong><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">Kate Armstrong (Catherine Zeta-Jones) é a chef de um sofisticado restaurante de Manhattan. Ela leva seu trabalho com muita seriedade, o que faz com que as pessoas ao seu redor se intimidem com seu jeito. Sua natureza perfeccionista é colocada à prova quando é contratado Nick (Aaron Eckhart), um animado subchef que tenta alegrar a todos na cozinha e gosta de ouvir ópera enquanto trabalha. Ao mesmo tempo Kate precisa lidar com a súbita chegada de Zoe (Abigail Breslin), sua sobrinha de 9 anos, que se sente deslocada na rotina da tia. </div>Alvaro Reischak de Oliveirahttp://www.blogger.com/profile/09000955666852929580noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8068551827121817631.post-31055655819508298052009-09-12T07:19:00.000-07:002009-09-15T07:19:24.986-07:00Simplesmente Martha<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXIzkjCktkhjif_JvuqOvjwNav9blM2YujybLz3FDjMZeb_pXzkDHgkFft8yAB248ihHKmqUhQnkPFBRYgSKcQ2yGSfdum32O-MraPzVsO3BsrnfxlbhzyGULNt_TxuvCL0phi8Ff2OE4/s1600-h/SimplesmenteMartha.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" mq="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXIzkjCktkhjif_JvuqOvjwNav9blM2YujybLz3FDjMZeb_pXzkDHgkFft8yAB248ihHKmqUhQnkPFBRYgSKcQ2yGSfdum32O-MraPzVsO3BsrnfxlbhzyGULNt_TxuvCL0phi8Ff2OE4/s200/SimplesmenteMartha.jpg" /></a></div><div style="text-align: justify;">Pais: Alemanha</div><div style="text-align: justify;">Título Original: Bella Martha</div><div style="text-align: justify;">Ano de lançamento : 2001</div><div style="text-align: justify;">Direção: Sandra Nettelbeck </div><div style="text-align: justify;">Atores: Martina Gedeck, Maxine Foerste, Sergio Castellito, August Zirner, Sibylle Canonica </div><div style="text-align: justify;">Duração: 01 hs 45 min</div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;">Sinopse</div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;">Martha (Martina Gedeck), com seu modo charmoso e obsessivo, cria verdadeiras obras de arte cozinhando num pequeno restaurante em Hamburgo. Apesar disso, seu cotidiano é monótono. Martha é muito introvertida e praticamente não possui vida própria, dedicando-se totalmente ao trabalho. Tudo isso muda quando sua irmã morre em um acidente, fazendo com que ela tenha de cuidar de Lina (Maxine Foerste), sua sobrinha de oito anos. É quando aparece Mario (Sergio Castellito), um extrovertido cozinheiro italiano que consegue trazer um pouco de alegria para as duas. No momento em que Martha e Mario começam um romance, o pai de Lina, que há muito tempo estava desaparecido, surge querendo levá-la para a Itália. </div>Alvaro Reischak de Oliveirahttp://www.blogger.com/profile/09000955666852929580noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8068551827121817631.post-11034204079252548302009-09-12T07:14:00.000-07:002009-09-15T07:15:09.636-07:00Uma Receita Para a Máfia<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFDWJx_wROg7wS-tqVLI2rCvydMI2ek8ZS7iOEXNg_j1brM2lb2H76GSK4TmCRbWnKWSLbddNWwHYnLg2cJLCBhz1XXMM5tS7fuUgnFHzev8zZP-6tJOD7_dm-WCTHfTK-AhxpPhw6sJU/s1600-h/receita-para-mafia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" mq="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFDWJx_wROg7wS-tqVLI2rCvydMI2ek8ZS7iOEXNg_j1brM2lb2H76GSK4TmCRbWnKWSLbddNWwHYnLg2cJLCBhz1XXMM5tS7fuUgnFHzev8zZP-6tJOD7_dm-WCTHfTK-AhxpPhw6sJU/s200/receita-para-mafia.jpg" /></a></div>País de Origem: EUA<br />
Título Original: Dinner Rush<br />
Ano de Lançamento: 2000<br />
Direção: Bob Giraldi<br />
Atores: Danny Aiello (Louis Cropa); Edoardo Ballerini (Udo Cropa); Vivian Wu (Nicole); Mike McGlone (Carmen); Kirk Acevedo (Duncan); Sandra Bernhard (Jennifer Freeley); Summer Phoenix (Marti); Polly Draper (Natalie Clemente); Jamie Harris (Sean); Mark Margolis (Fitzgerald); John Corbett (Ken); Alex Corrado (Paolo); Frank Bongiorno (Enrico)<br />
Tempo de Duração: 100 minutos<br />
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<strong>Sinopse</strong><br />
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<div style="text-align: justify;">O tradicional restaurante italiano Gigino, localizado em Tribeca, Nova York, é na verdade uma fachada para os negócios ilegais de seu dono, Louis Cropa (Danny Aiello). Nele trabalha Udo (Edoardo Ballerini), filho de Louis, que comanda a cozinha do restaurante. Considerado uma estrela em ascensão dentro do universo de gourmets, Udo deseja que seu pai abandone de uma vez por todas os negócios ilegais para se dedicar exclusivamente ao funcionamento do restaurante.</div>Alvaro Reischak de Oliveirahttp://www.blogger.com/profile/09000955666852929580noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8068551827121817631.post-27624878890492099392009-09-12T07:12:00.000-07:002009-09-15T07:12:25.632-07:00Vatel - Um Banquete Para o Rei<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjG45z_D56N7nvd8ZUUJrsUQPw6UD5UueUEfilYFtkF2RiS72ug6glVJhJKZu1yYYvz5hr-PiW2Xqc5T__ptqLP_A9s4BxJJ-lQ5OkUq1ylxey1j8hda9n9axIUKR2Immwi1SwUsz7jKpo/s1600-h/Vatel.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" mq="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjG45z_D56N7nvd8ZUUJrsUQPw6UD5UueUEfilYFtkF2RiS72ug6glVJhJKZu1yYYvz5hr-PiW2Xqc5T__ptqLP_A9s4BxJJ-lQ5OkUq1ylxey1j8hda9n9axIUKR2Immwi1SwUsz7jKpo/s200/Vatel.jpg" /></a></div>Pais: França<br />
Título Original: Vatel<br />
Ano de lançamento: 2000<br />
Direção: Roland Joffé <br />
Atores: Gérard Depardieu, Uma Thurman, Tim Roth, Julian Glover, Julian Sands <br />
Duração: 01 hs 59 min<br />
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<strong>Sinopse</strong><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">O ano é 1671 e o rei Luís XIV (Julian Sands) vive em Versailles. No norte da França, o Príncipe de Condé (Julian Glover), enterrado em dívidas, planeja uma solução para fazer com que não só ele mas toda a província fique livre das dívidas: ele decide convidar o rei para passar um final de semana recheado de iguarias e entretenimento. Se o Príncipe conseguir cair nas graças do rei, toda a região será salva do desastre econônico. Porém, apenas um homem poderá preparar um banquete suntuoso e ainda cuidar da diversão real: François Vatel, o mordomo do Príncipe. Mas em meio a todo o trabalho resultante da preparação para a visita real, Vatel se apaixona pela bela Anne de Montausier (Uma Thurman), o que atrapalha os planos do Príncipe de Condé. </div>Alvaro Reischak de Oliveirahttp://www.blogger.com/profile/09000955666852929580noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8068551827121817631.post-62008061975569767932009-09-12T07:07:00.000-07:002009-09-15T07:07:56.316-07:00Festa de Babette<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhd3rENsbNtcd_kG1DLYCyVJymrE7WaXs3V45qVwHjboOKGd8PdKcs73knko62bawkiQjW6-pkZWvgY8S5uzLSdmWeOXzCf7z5b-pXLXdZOE4_CJiW0sAQwl6QNb1EPH5ikPekLdctQU9E/s1600-h/Festa_Babette.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" mq="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhd3rENsbNtcd_kG1DLYCyVJymrE7WaXs3V45qVwHjboOKGd8PdKcs73knko62bawkiQjW6-pkZWvgY8S5uzLSdmWeOXzCf7z5b-pXLXdZOE4_CJiW0sAQwl6QNb1EPH5ikPekLdctQU9E/s200/Festa_Babette.jpg" /></a></div>Pais: Dinamarca<br />
Título Original: Babette's Feast<br />
Ano de lançamento: 1987<br />
Direção: Gabriel Axel <br />
Atores: Stéphane Audran, Jean-Philippe Lafont, Gudmar Wivesson, Jarl Kulle, Bibi Andersson, Bodil Kjer, Birgitte Federspiel, Ebbe Rode, Hanne Stensgaard, Bendt Rothe, Vibeke Hastrup, Lisbeth Movin, <br />
Duração: 01 hs 43 min<br />
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<strong>Sinopse</strong><br />
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<div style="text-align: justify;">A fim de escapar da sórdida repressão da Paris de 1871, Babette desembarca, em meio a uma tempestade, na costa selvagem da Dinamarca. Na pequena aldeia de Jutland, ela procura as irmãs Martina e Philippa, senhoras muito puritanas, filhas do pastor da região, e lhes apresenta uma carta de recomendação de Achille Papin, um cantor de ópera que, no passado, fora professor de canto de Philippa. Em sua carta, Papin lhes pede que acolham Babette em sua casa. Por sua vez, esta lhes pede para trabalhar como criada, tendo em troca apenas um quarto para morar. Depois de muito pensarem, principalmente pelo fato de Babette ser católica, elas terminam a aceitando. Em pouco tempo, Babette se integra à austera tradição protestante da comunidade. Quatorze anos depois, ela ganha 10.000 francos na loteria, o que vai lhe permitir voltar à sua pátria. Entretanto, o inesperado acontece. Babette resolve gastar todo seu dinheiro em um jantar tipicamente francês, a fim de comemorar dignamente o centenário de nascimento do falecido pastor, mesmo que para isso tenha que passar o resto de seus dias vivendo como criada das irmãs protestantes. Os doze convidados para o jantar, tendo sempre vivido em Jutland e sendo pessoas simples, não conheciam nada sobre a culinária francesa e, menos ainda, sobre os pratos sofisticados que eram servidos no Café Anglais, lugar onde Babette trabalhara como cozinheira. Assim, com a habilidade de fazer as pessoas sentirem prazer através do paladar, Babette faz com que o jantar se transforme num verdadeiro banquete que as duas irmãs e os habitantes da pequena aldeia jamais esquecerão. </div>Alvaro Reischak de Oliveirahttp://www.blogger.com/profile/09000955666852929580noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8068551827121817631.post-26031796034193221142009-09-12T06:57:00.000-07:002009-09-15T06:57:14.186-07:00Caminhando nas Nuvens<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEih8iGycQzb01n2WyZzT1DnLqQGdJ98ynLssVmjhQAYNrJH0FwJArrLBS4pHtalYJmjxqm375Q4iy2Q-LxhRyvqi02dIdKClCRs5rc7C7DtyAspqBmGq15JBy3PKL_Y0AAd3zp7Rf71fxU/s1600-h/AWalkInTheClouds.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" mq="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEih8iGycQzb01n2WyZzT1DnLqQGdJ98ynLssVmjhQAYNrJH0FwJArrLBS4pHtalYJmjxqm375Q4iy2Q-LxhRyvqi02dIdKClCRs5rc7C7DtyAspqBmGq15JBy3PKL_Y0AAd3zp7Rf71fxU/s200/AWalkInTheClouds.jpg" /></a></div><br />
Pais: EUA<br />
Título Original: A Walk in the Clouds<br />
Ano de lançamento: 1995<br />
Direção: Alfonso Arau <br />
Atores: Keanu Reeves, Aitana Sánchez-Gijón, Anthony Quinn, Giancarlo Giannini, Angélica Aragón, Evangelina Elizondo <br />
Duração: 01 hs 42 min<br />
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<strong>Sinopse</strong><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">Depois de 4 anos nos campos de batalha da 2ª Guerra Mundial e ainda relembrando os horrores de guerra, Paul Sutton (Keanu Reeves) ao retornar para casa quer se estabelecer e começar uma fazenda, mas Betty (Debra Messing), sua esposa, com quem impulsivamente se casou três dias após se conhecerem (no dia seguinte ele rumava para o front), quer que ele venda chocolates e até já arrumou um emprego para Paul. Enquanto faz uma viagem de negócios, ele ajuda uma hispano-americana, Victoria Aragón (Aitana Sánchez-Gijón), uma bela mulher que na faculdade se apaixonou por um professor que a engravidou, mas não quis se casar com ela. Ela volta para casa totalmente envergonhada e, temerosa da reação do seu pai, Alberto (Giancarlo Giannini), mas Paul tem uma idéia: ele se fará passar como o marido dela e partirá após um dia ou dois. Assim quando Victoria ficar só com a criança, a desgraça estará nele, não ela. Ela concorda e os dois chegam como marido e mulher no vinhedo Las Nubes, que é de propriedade da família dela. A maioria da família Aragón recebe Paul afetuosamente, especialmente o avô, Don Pedro (Anthony Quinn), o patriarca, mas o pai dela sente que há algo com o jovem casal e trata Paul grosseiramente. Paul e Victoria contornam várias situações e, durante a celebração da colheita, descobrem que estão fortemente apaixonados. Entretanto, algumas barreiras impedem que eles concretizem este amor.</div>Alvaro Reischak de Oliveirahttp://www.blogger.com/profile/09000955666852929580noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8068551827121817631.post-55617767749097801352009-09-12T06:43:00.000-07:002009-09-15T06:43:42.522-07:00Um Bom Ano<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidoMKdJ-DzPRshFCV117h3G7EoalMUQeynxMG_CQO8TiFGO9h7DLrIKzWjyntwDVPRwXzOrL9if8BqO4jgMOIC7o9Rtv-EsP1MD4aDVKch9oxXFVaGjgxWHtajUSGn0lb9jkw0jcvTyVs/s1600-h/Um+bom+ano.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" mq="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidoMKdJ-DzPRshFCV117h3G7EoalMUQeynxMG_CQO8TiFGO9h7DLrIKzWjyntwDVPRwXzOrL9if8BqO4jgMOIC7o9Rtv-EsP1MD4aDVKch9oxXFVaGjgxWHtajUSGn0lb9jkw0jcvTyVs/s200/Um+bom+ano.jpg" /></a></div>Pais: EUA<br />
Título Original: A Good Year <br />
Ano de lançamento : 2006<br />
Direção: Ridley Scott<br />
Atores: Russell Crowe, Freddie Highmore, Albert Finney, Rafe Spall, Archie Panjabi <br />
Duração: 01 hs 58 min<br />
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Sinopse<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">Aos 11 anos, Max Skinner (Freddie Highmore) é cuidadosamente educado na arte de saborear vinhos por seu tio Henry (Albert Finney), dono de um vinhedo na França. Adulto, Max (Russell Crowe) torna-se um bem-sucedido homem de negócios em Londres, sem qualquer tempo para degustações mais duradouras. Certo dia Max recebe a notícia de que Henry morreu, deixando-o como único herdeiro. Prevendo bons negócios, resolve fazer uma rápida viagem para visitar a nova propriedade. Mas, uma vez ali, percebe que não será tão fácil vender o lugar que lhe traz tantas lembranças de infância.</div>Alvaro Reischak de Oliveirahttp://www.blogger.com/profile/09000955666852929580noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8068551827121817631.post-65892098432531135082009-09-12T06:39:00.000-07:002009-09-15T06:40:42.607-07:00Sideways - Entre Umas e Outras<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDOWygWAHD5rsZA8w7az8Q_lK2FA5Ual_SBJpr9pKiMwHNmR4cyV6aUojaqm1JO-v0nVBxBf6DI2KC0vi0FA3nlnOZk5o2svIo-BuTJuxIKT1xCLMWRusmK0dd1xHI-V4nUHkTNOcMRaA/s1600-h/Sideways.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" mq="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDOWygWAHD5rsZA8w7az8Q_lK2FA5Ual_SBJpr9pKiMwHNmR4cyV6aUojaqm1JO-v0nVBxBf6DI2KC0vi0FA3nlnOZk5o2svIo-BuTJuxIKT1xCLMWRusmK0dd1xHI-V4nUHkTNOcMRaA/s200/Sideways.jpg" /></a></div>Pais: EUA<br />
Título Original: Sideways<br />
Ano de lançamento: 2004<br />
Direção: Alexander Payne<br />
Atores: Paul Giamatti, Thomas Haden Church, Virginia Madsen, Sandra Oh, Marylouise Burke <br />
Duração: 02 hs 03 min<br />
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<strong>Sinopse</strong><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">Miles Raymond (Paul Giamatti) é um homem depressivo, que tenta se tornar um escritor. Miles é fascinado por vinhos e decide dar como presente de despedida de solteiro a Jack (Thomas Haden Church), seu melhor amigo, uma viagem pelas vinículas do Vale de Santa Inez, na California. Eles partem juntos na viagem, mas logo se envolvem com duas mulheres. Jack conhece Stephanie (Sandra Oh), a funcionária de uma vinícola local, que faz com que ele queira anular seu casamento, que está marcado para daqui a poucos dias. Já Miles se interessa por Maya (Virginia Madsen), uma garçonete que tem o mesmo apreço por vinho que ele. </div>Alvaro Reischak de Oliveirahttp://www.blogger.com/profile/09000955666852929580noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8068551827121817631.post-50324573268609527042009-09-12T04:29:00.000-07:002009-09-15T04:29:39.233-07:00Como Água para Chocolate<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsWlvJINI3cWpnvA7AAHThxqmFo8IczSNBTxgMjdgSEVgE2ZJ6caakPstniGR6_it-kfFRPNOSAIVIYw-plj8najhsGl55jkM7ESj04NBHHVzThHvCUbOt0hBq5u3FIwTJGAhjMsTU2xQ/s1600-h/como_agua_para_chocolate.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" mq="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsWlvJINI3cWpnvA7AAHThxqmFo8IczSNBTxgMjdgSEVgE2ZJ6caakPstniGR6_it-kfFRPNOSAIVIYw-plj8najhsGl55jkM7ESj04NBHHVzThHvCUbOt0hBq5u3FIwTJGAhjMsTU2xQ/s200/como_agua_para_chocolate.jpg" /></a></div>Pais: México<br />
Título Original: Como Agua para Chocolate <br />
Ano de lançamento: 1992<br />
Direção: Alfonso Arau <br />
Atores: Marco Leonardi, Lumi Cavazos, Regina Torné, Mario Iván Martínez, Ada Carrasco <br />
duração: 01 hs 45 min<br />
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Sinopse<br />
<br />
Tita (Lumi Cavazos) nasceu na cozinha do rancho de sua família, quando sua mãe (Regina Torné) estava cortando cebolas. Logo em seguida seu pai morre de um ataque cardíaco fulminante, por ter sua paternidade questionada. Com isso Tita é vítima de uma tradição local, que diz que a filha mais nova não pode se casar para que cuide da mãe até sua morte. Ao crescer Tita se apaixona por Pedro Muzquiz (Marco Leonardi), que deseja se casar com ela. Sua mãe veta o matrimônio, devido à tradição, e sugere que ele se case com Rosaura (Yareli Arizmendi), a irmã dois anos mais velha de Tita. Pedro aceita, pois apenas assim poderá estar perto de Tita.Alvaro Reischak de Oliveirahttp://www.blogger.com/profile/09000955666852929580noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8068551827121817631.post-18799168712957636242009-09-12T04:22:00.000-07:002009-09-15T04:24:48.281-07:00Chocolate<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWBkNENjrlFylp3WHMdKH6VPzFigGgOTac0xmHW339LlwyCXY9bFwsw3EVNN_8o3xpYGwe6PfuQC0VzxtfIFMGcmzJve_osgYxW0EBQ3GxGZKRkGy6O7AFDOhoiQe_LwNLpbnX7rE67j4/s1600-h/chocolate.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" mq="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWBkNENjrlFylp3WHMdKH6VPzFigGgOTac0xmHW339LlwyCXY9bFwsw3EVNN_8o3xpYGwe6PfuQC0VzxtfIFMGcmzJve_osgYxW0EBQ3GxGZKRkGy6O7AFDOhoiQe_LwNLpbnX7rE67j4/s200/chocolate.jpg" /></a></div>Pais: EUA<br />
Título Original: Chocolat<br />
Ano de lançamento: 2000<br />
Direção: Lasse Hallström <br />
Atores: Juliette Binoche, Lena Olin, Johnny Depp, Judi Dench, Alfred Molina<br />
Duração: 01 hs 45 min<br />
<br />
<strong>Sinopse</strong><br />
<br />
Vivianne Rocher (Juliette Binoche), uma jovem mãe solteira, e sua filha de seis anos (Victorie Thivisol) resolvem se mudar para uma cidade rural da França. Lá decidem abrir uma loja de chocolates que funciona todos os dias da semana, bem em frente à igreja local, o que atrai a certeza da população de que o negócio não vá durar muito tempo. Porém, aos poucos Vianne consegue persuadir os moradores da cidade em que agora vive a desfrutar seus deliciosos produtos, transformando o ceticismo inicial em uma calorosa recepção.Alvaro Reischak de Oliveirahttp://www.blogger.com/profile/09000955666852929580noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8068551827121817631.post-24069216910589735592009-09-12T04:06:00.000-07:002009-09-15T04:25:23.456-07:00O Tempero da Vida<div align="left" class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGYyVAWpLA5hmSukhyFKXcH3psVpd8p_F9_vsvr8G_2pWLBtZDVRsArIrfI5zCkP6OK8N1K8KbpSIl7mKrnY2HN_UfBfv8ip9BRqDHrn2JdRpLfjvz12tKq7qM3VtyMwtrOTiZRInj-aE/s1600-h/o-tempero-da-vida.jpg" imageanchor="1" style="cssfloat: left; margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" mq="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGYyVAWpLA5hmSukhyFKXcH3psVpd8p_F9_vsvr8G_2pWLBtZDVRsArIrfI5zCkP6OK8N1K8KbpSIl7mKrnY2HN_UfBfv8ip9BRqDHrn2JdRpLfjvz12tKq7qM3VtyMwtrOTiZRInj-aE/s200/o-tempero-da-vida.jpg" /></a></div>País: Grécia <br />
Título Original: Politiki Kouzina<br />
Ano de lançamento: 2003<br />
Direção: Tassos Boulmetis <br />
Atores: Georges Corraface, Ieroklis Michaelidis, Renia Louizidou, Stelios Mainas, Tamer Karadagli <br />
Duração: 01 hs 48 min<br />
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<strong>Sinopse</strong><br />
<br />
Fanis (Markos Osse) é um garoto grego que vive em Istambul, na Turquia. Seu avô, Vassilis (Tassos Bandis), é um filósofo culinário que o ensina que tanto a comida quanto a vida precisam de um pouco de sal para ganhar sabor. Ao crescer Fanis (Georges Corraface) se torna um astrofísico, que usa seus dotes de culinária para temperar as vidas das pessoas que o cercam. Ao completar 35 anos ele decide deixar Atenas e retornar a Istambul, para reencontrar seu avô e também seu primeiro amor.Alvaro Reischak de Oliveirahttp://www.blogger.com/profile/09000955666852929580noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8068551827121817631.post-38172316709489303872009-09-12T03:38:00.000-07:002009-09-15T04:25:09.612-07:00Ratatouille<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFzT4GS7PAPd-yiQf48Brsd5HOnEdLPixb1KLMzUM1b6VTFnlBSU6t3ssasFgZ-3xrt2Tz3syUS1gv6KsBXj6BvDh6rgsNi8aVfGbVBYUGQ4w_wPMXAATSbnRi0dF7DcB7JYv5sazvreE/s1600-h/ratatouille.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; cssfloat: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" mq="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFzT4GS7PAPd-yiQf48Brsd5HOnEdLPixb1KLMzUM1b6VTFnlBSU6t3ssasFgZ-3xrt2Tz3syUS1gv6KsBXj6BvDh6rgsNi8aVfGbVBYUGQ4w_wPMXAATSbnRi0dF7DcB7JYv5sazvreE/s200/ratatouille.jpg" /></a></div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFDlFjmLVd_3I20EJCQf5roAYMYFOd0YPIZahTV6LmrcEtZ658FtNOv-xwg7LEJIMzc3QgUc1FzlCn6xB54FcBKctAU-kJQEy1fO8NTGW-Xg_lR9xALcU238BCK3h_eHJvRFdPp2MYMyg/s1600-h/ratatouille2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" mq="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFDlFjmLVd_3I20EJCQf5roAYMYFOd0YPIZahTV6LmrcEtZ658FtNOv-xwg7LEJIMzc3QgUc1FzlCn6xB54FcBKctAU-kJQEy1fO8NTGW-Xg_lR9xALcU238BCK3h_eHJvRFdPp2MYMyg/s200/ratatouille2.jpg" /></a> <br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"></div><br />
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Pais: EUA</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;">Título Original: Ratatouille</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;">Ano de lançamento: 2007</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;">Direção: Brad Bird </div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;">Atores: Patton Oswalt, Lou Romano, Brian Dennehy, Peter Sohn, Peter O'Toole </div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;">Duração: 01 hs 50 min</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><br />
<strong>Sinopse</strong></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><br />
Paris. Remy (Patton Oswalt) é um rato que sonha se tornar um grande chef. Só que sua família é contra a idéia, além do fato de que, por ser um rato, ele sempre é expulso das cozinhas que visita. Um dia, enquanto estava nos esgotos, ele fica bem embaixo do famoso restaurante de seu herói culinário, Auguste Gusteau (Brad Garrett). Ele decide visitar a cozinha do lugar e lá conhece Linguini (Lou Romano), um atrapalhado ajudante que não sabe cozinhar e precisa manter o emprego a qualquer custo. Remy e Linguini realizam uma parceria, em que Remy fica escondido sob o chapéu de Linguini e indica o que ele deve fazer ao cozinhar.</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"></div>Alvaro Reischak de Oliveirahttp://www.blogger.com/profile/09000955666852929580noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8068551827121817631.post-24596771274887621342009-09-09T04:18:00.000-07:002009-09-09T04:22:23.343-07:00Risotto Al Quattro Formaggio<span style="font-family: inherit;">Fiz este risotto junto com o de funghi para um almoço em família.</span><br />
<span style="font-family: inherit;">É simples e delicioso.</span><br />
<br />
<span style="font-family: inherit;">Pois vamos a ele.</span><br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsmT36hkfEd39FO-RxR_sSew-xoG_-U41QiHvfiPjiGJMe5Q85qwDRkNzBCobcZRBBHqdhwMsDzeHJdNmflaw8NT0ENZud2rlAU_5EI1eAvOhEHFn90TqeQllxA6sejIGKpEJ1dsivUP8/s1600-h/101_2471.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: inherit;"><img border="0" mq="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsmT36hkfEd39FO-RxR_sSew-xoG_-U41QiHvfiPjiGJMe5Q85qwDRkNzBCobcZRBBHqdhwMsDzeHJdNmflaw8NT0ENZud2rlAU_5EI1eAvOhEHFn90TqeQllxA6sejIGKpEJ1dsivUP8/s320/101_2471.JPG" /></span></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="font-family: inherit;"><strong>Ingredientes</strong></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1 litro de caldo de frango</div>4 colhere de sopa de manteiga<br />
1 colher de sopa de azeite de oliva<br />
1 cebola picada<br />
1 dente de alho amassado<br />
2 xícaras de chá de arroz arbório<br />
1 xícara de chá de vinho branco seco<br />
1 1/2 xícara de queijo Grana Padano<br />
80 gr de queijo Gorgonzola<br />
80 gr de queijo Mussarela<br />
1 xícara de chá de queijo Brie em cubos pequenos<br />
Sal e pimenta a gosto<br />
<br />
<strong>Preparo</strong><br />
<br />
Ferva o caldo de legumes ou frango, e conserve quente. <br />
Derreta 2 colheres de manteiga e o azeite em uma panela grande com fundo grosso no fogo médio. Adicione a cebola, doure por 2 minutos e adicione o alho, mexendo sempre com 1 colher de pau.<br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhri2TIpVyjdTiN5ydHrD0Kz3Lv9sIFiE_-jw8zXqZb0rTLG4lk2XOFq3avQvwaSJ3SpRIvbD_48CGGwh0S40yhGl2je1VveR4kQra_q1buZxfXSzZaYmTMIakNO3rLx7nTeC2MUFREKyM/s1600-h/101_2476.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; cssfloat: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" mq="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhri2TIpVyjdTiN5ydHrD0Kz3Lv9sIFiE_-jw8zXqZb0rTLG4lk2XOFq3avQvwaSJ3SpRIvbD_48CGGwh0S40yhGl2je1VveR4kQra_q1buZxfXSzZaYmTMIakNO3rLx7nTeC2MUFREKyM/s200/101_2476.JPG" /></a>Acrescente o arroz e continue mexendo até o arroz estar envolvido com toda a manteiga e azeite e comece a ficar mais branco. </div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Acrescente o vinho branco e deixe o arroz absorver o líquido completamente. Adicione 1 concha de caldo e vá mexendo constantemente até o líquido ser absorvido. Continue adicionando o caldo de frango, mexendo sempre até o arroz estar `al dente` e o caldo absorvido. </div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Adicione ao risoto a ultima concha do caldo, os 4 queijos, sal e pimenta-do-reino. Por último, misture o resto da manteiga, desligue o fogo e deixe descansar por 2 minutos. </div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Sirva em pratos aquecidos com queijo Grana Padano ralado por cima.</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipN0jmyg-STXUAJlQCyCu12l4QcV57xmLOpDIVVCctky0iG6qtZk1LU8ijJlPNdkKX17GCZDKWhTUm4g_LPcJDSJXOVpL8cN8vTsL9oAu7MqnObIn-k5coaeLITHZVvBQAlOoAmES0jGU/s1600-h/101_2490.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" mq="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipN0jmyg-STXUAJlQCyCu12l4QcV57xmLOpDIVVCctky0iG6qtZk1LU8ijJlPNdkKX17GCZDKWhTUm4g_LPcJDSJXOVpL8cN8vTsL9oAu7MqnObIn-k5coaeLITHZVvBQAlOoAmES0jGU/s320/101_2490.JPG" /></a></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
Olhem que bonito os dois risotos, com uma salada de salsão e tomates cereja...</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: center;"><br />
<strong>Buon Appetito...<br />
</strong><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div></div>Alvaro Reischak de Oliveirahttp://www.blogger.com/profile/09000955666852929580noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8068551827121817631.post-10686295458893907002009-08-26T00:30:00.001-07:002009-09-11T03:38:51.857-07:00Risoto de Funghi Secci com Filet Mignon<span xmlns=""></span><br />
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdbeHPuO-rge5oOHbvnhyphenhyphenJdTWKj9m-60OCH66B9TXjJAQCDZ-r7rD8j_dsC5Fe7ER0aSvWJzGKQ9NpTe4sHBG_BSDD9efGS_dx8ygDLxhI9vFSq8LNqwvJ1rcr7Zuw431UOw5FoOQ6WoM/s1600-h/101_2489.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" mq="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdbeHPuO-rge5oOHbvnhyphenhyphenJdTWKj9m-60OCH66B9TXjJAQCDZ-r7rD8j_dsC5Fe7ER0aSvWJzGKQ9NpTe4sHBG_BSDD9efGS_dx8ygDLxhI9vFSq8LNqwvJ1rcr7Zuw431UOw5FoOQ6WoM/s400/101_2489.JPG" /></a></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><strong>INGREDIENTES</strong></span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">400 gramas de arroz arbório ou carnaroli </span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">100 gramas de cebola </span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">40 ml de azeita extravirgem </span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">2 taças de vinho tinho seco </span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">100 gramas de funghi secchi (Pode comprá-lo na <a href="http://www.atocadovice.com.br/">Toca do Vice</a>)</span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">200 gramas de filé mignom limpo </span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Sal a gosto Pimenta do reino branca a gosto</span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">1 litro de caldo de carne </span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">200 gramas de manteiga sem sal </span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">100 gramas de grana padano, parmegiano reggiano ou parmesão ralado </span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><br />
</span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><strong><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">PREPARO</span></strong></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><br />
</span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Pique a cebola. Reserve.</span><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqgZIar_sxYQtGE2QxkOd61_OFFApSXq081GCm2c00-h6WtsAxAIvOEUftdx68nkLHkgaPilIZ-279U99UoEmkuZepG_lbR5onDha7cbpehQnUfvUerxgNrfqD1WDUEWPGdXoOf6FJMNQ/s1600-h/101_2473.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; cssfloat: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" mq="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqgZIar_sxYQtGE2QxkOd61_OFFApSXq081GCm2c00-h6WtsAxAIvOEUftdx68nkLHkgaPilIZ-279U99UoEmkuZepG_lbR5onDha7cbpehQnUfvUerxgNrfqD1WDUEWPGdXoOf6FJMNQ/s200/101_2473.JPG" /></a></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Corte o filé mignon em tiras e tempere com sal e pimenta do reino. Reserve. </span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Corte a manteiga em </span><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">cubos e mantenha na geladeira. </span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Lave o funghi secci a fim de remover o excesso de pó e farelos. Hidrate-o em uma taça de vinho tinto por 1 hora ou mais. </span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Em uma panela acrescente o azeite e a cebola. Mexa até que a cebola fique transparente. (adicione alho se desejar). </span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Acrescente o arroz e mexa para que os grãos fiquem selados (bem fritos, para que o amido não solte antes do tempo). </span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Adicione uma taça de vinho tinto e mexa até que o alcool evapore. </span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Tempere com sal e pimenta. </span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Adicione aos poucos o caldo de carne e mexa. </span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Acrescente o funghi hidratado com o vinho. </span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">A medida que o caldo for evaporando, adicione mais... Cozinhe até o ponto desejado. </span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhU400m6BRLe7bRG68YBY26hW7xLEtEWXXfJr2TIHCEBM_mpJaZ0CI24pcy4hhk7CwQm1rrbC6zc69bOl4k8ia9gX-a8S7hdPiMjNBPDEAxdHO-0xIJLuWY7SgFaoMQoz3dbgBwos7-9Ns/s1600-h/101_2468.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; cssfloat: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" mq="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhU400m6BRLe7bRG68YBY26hW7xLEtEWXXfJr2TIHCEBM_mpJaZ0CI24pcy4hhk7CwQm1rrbC6zc69bOl4k8ia9gX-a8S7hdPiMjNBPDEAxdHO-0xIJLuWY7SgFaoMQoz3dbgBwos7-9Ns/s200/101_2468.JPG" /></a><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Em uma frigideira sele o filé e acrescente-o ao arroz. </span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Desligue o fogo e adicione aos pouco a manteiga gelada e o queijo mexendo vigorosamente - A função da manteiga e do queijo é dar brilho e cremosidade ao risoto!! </span></div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgw2puTOsqsIzymU-zXAycXDKa65P8GpWO3EOgO9fmS2KO47HI6me183YFNPCQuFTB_RAUZe9kkF_Hzt_luakHNUORiEBGplIIZ3CdA7JLydXU3SEopOXZV1PG6Jf9lZkZaWjSKvi3MElI/s1600-h/101_2475.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" mq="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgw2puTOsqsIzymU-zXAycXDKa65P8GpWO3EOgO9fmS2KO47HI6me183YFNPCQuFTB_RAUZe9kkF_Hzt_luakHNUORiEBGplIIZ3CdA7JLydXU3SEopOXZV1PG6Jf9lZkZaWjSKvi3MElI/s320/101_2475.JPG" /></a></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;"></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: center;"><span style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;">Sirva...</span></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"></div>Alvaro Reischak de Oliveirahttp://www.blogger.com/profile/09000955666852929580noreply@blogger.com6